Par Feuilles_d_Acanthe
Pour une personne :
Dans une casserole d'eau légèrement salée, faire cuire 100 gr de boulgour.
Dans le même temps, dans une poêle, faire cuire 100 gr de lardons fumés. Quand les lardons sont presque cuits, rajouter une grosse poignée de pignons de pins, les mélanger aux lardons en remuant pour éviter qu'ils accrochent. Arrêter la cuisson, et ajouter une demi-brique de crème fraîche liquide. Remuer pour que la crème s'imprègne du gras des lardons, c'est pas bon pour le cholestérol, mais tellement meilleur au goût !
Quand le boulgour est cuit, l'égoutter et y rajouter un peu de beurre.
Dans une assiette, déposer le boulgour, puis les lardons et, enfin, un jaune d'oeuf.
Bonne dégustation !
Quelques précisions : éviter de trop saler l'eau de cuisson du boulgour, car les lardons sont déjà bien salés. Pourquoi des pignons ? Parce que leur goût délicat se marie admirablement bien avec le boulgour, et, rissolés avec les lardons, ils sont encore meilleurs, pour un petit craquant original. Quand au boulgour, c'est une alternative intéressante aux pâtes.
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