• Papillotte, one more time...

    La recette de ce soir c'était donc : Papillottes de dinde 

    Avec, dans le rôle de la dinde : 4 escalopes de dinde

    dans le rôle de la papillotte : du papier d'aluminium

    et dans l'ordre d'apparition sur le plan de travail : 1 grand pot de crème fraîche, 4 tomates, sel, poivre, herbes de provence et tout ce qu'il vous plaira d'ajouter.

    Faire revenir rapidement les escalopes dans une poêle (perso, sans matière grasse c'est aussi bien), de façon à les dorer pour éviter l'aspect rosé un peu désagréable d'une cuisson entièrement en papillotte. Déposer chaque escalope sur un grand morceau de papier d'aluminium, la recouvrir de crème fraîche, saler, poivrer (attention, il vaut mieux avoir la main légère sur le poivre car la cuisson en papillotte va en renforcer le piquant), déposer par dessus une tomate coupée en tranches, saler de nouveau, assaisonner d'herbes de provence. Enfourner, four chaud, une bonne vingtaine de minutes. Servir avec des pâtes fraîches par exemple.

    Buen provecho !

     


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